IQF با نیتروژن مایع

IQF با نیتروژن مایع در دمای ۱۹۶- درجه سانتیگراد در فشار جو تبخیر می شود. در دستگاه IQF با نیتروژن مایع، مواد غذایی در معرض نیتروژن در حال تبخیر قرار گرفته و گرمای آنها را به سرعت جذب می گردد. دمای فوق پایین و سرعت انتقال حرارت بالا، به انجماد فوق سریع می انجامد. 

IQF با نیتروژن مایع

کریستال های یخ

کریستال های یخ تشکیل شده در بافت مواد غذایی تا حداقل ممکن کوچک شده و به حفظ بافت محصولات غذایی منجر می شود. همچنین افت وزنی و افت آب مواد غذایی تقریباً به صفر رسیده و غذا را با بافت، رنگ و طعم بهتر خفظ می کند.

تونل انجماد:

در این دستگاه مواد غذایی توسط نوار نقاله به ساختمان داخلی تونل انجماد هدایت شده و در آنجا نازل ها نیتروژن مایع را به صورت کنترل شده در فضای داخلی ایزوله تزریق می کنند. فن های پر سرعت سیرکولاسیون باعث کاهش دما و انجماد سریع مواد غذایی در بخش گاز دستگاه فریزر می شود.

این فن های پر سرعت میزان حرارتی که از غذا گرفته می شود افزایش یافته و باعث کاهش میزان مصرف نیتروژن مایع نیز می گردد.

مزایا:

از مزایای این دستگاه می توان به قابلیت جایگزینی و انطباق آن با سیستم های موجود اشاره کرد. همچنین افزایش میزان تولید با افزایش جریان نیتروژن مایع و سرعت نوار نقاله سیستم تا سقف ۳۰ درصد امکان پذیر می باشد.

از آنجاییکه دستگاه IQF با نیتروژن مایع کاملاً بصورت اتوماتیک فعالیت می کند، عملاً نیاز قابل توجهی از بابت نیروی انسانی برای انجماد نمی باشد.

شایان ذکر است اجزای متحرک دستگاه فقط نوار نقاله و فن های آن می باشند که این امر نیاز حداقلی دستگاه به نگهداری و سرویس های ادواری را منجر می شود.

ظرفیت دستگاه های IQF با نیتروژن مایع از ۱۰۰ کیلوگرم در ساعت تا ۳۰۰۰ کیلوگرم در ساعت و بیشتر ( سفارشی ) می باشد. که برای انواع مواد غذایی از جمله : ماهی، گوشت، مرغ، سبزیجات، میوه، شیرینی، نان و غیره قابل استفاده می باشد.

شرکت برودت کار اطلس به عنوان اولین شرکت فعال در زمینه IQF با نیتروژن مایع آماده ارائه خدمات فنی مهندسی و واردات این دستگاه ها از معتبرترین برندهای آسیایی، اروپایی و آمریکایی می باشد.

درباره نویسنده

Related posts

آیس بانک

آیس بانک ظرفیت : ۱۲۲ تا ۱۰۰۰ کیلووات آیس بانک شامل انواع مختلفی از دستگاه هایی هستند که یخ را بر روی سطح لوله های کویل یا صفحات مستغرق در یک مخزن آب عایق بندی شده تولید می کنند. یخ ساخته شده بر روی کویل یا پلیت ها...

بیشتر بخوانید

کمپرسور اسکرو آمونیاکی

کمپرسور اسکرو آمونیاکی پکیج های کمپرسور اسکرو آمونیاکی SRM سوئد کمپرسورهای SRM توسط کمپانی Snowman در کشور چین تحت لیسانس سوئد با بالاترین تکنولوژی و امکانات یونیت می گردند. جهت دانلود کاتالوگ هر کدام از محصولات روی عکس آن کلیک کنید. تصاویر پروژه اجرا شده در ایران  ...

بیشتر بخوانید