ما هي غرفة تبريد التمر

تمر الزاهدي هو أيضًا من أنواع التمور المنتجة في إيران، وعادة ما يتم تخزينه في غرف التبريد لفترة زمنية قصيرة. هذا النوع من التمور قد يجذب الحشرات عند تخزينه لفترة طويلة، ولهذا السبب فإن مدة حفظه تكون أقصر.

بشكل عام، شروط تخزين التمور هي كما يلي:

• درجة الحرارة في غرفة التبريد يجب أن تكون مضبوطة بدقة، مع تجنب أي تغير مفاجئ في الحرارة، لأن ذلك قد يسرع من تلف التمور. من الأفضل حصاد التمور في ساعات الصباح الباكر وإدخالها إلى غرفة التبريد في نفس درجة الحرارة المنخفضة للنهار.

• التهوية في غرفة تبريد التمور يجب أن تكون مناسبة ووفق المعايير، بحيث يمر الهواء البارد النقي عبر جميع الرفوف، ويظل تدفق الهواء البارد مستمرًا بشكل متساوٍ.

• المسافة بين الرفوف والمنتجات يجب أن تكون كافية بحيث لا تعيق حركة الهواء.

• النظافة في بيئة غرفة التبريد يجب أن يتم فحصها بانتظام، مثل التأكد من الإضاءة الكافية وارتداء العاملين ملابس صحية مناسبة.

• مدة التخزين لا ينبغي أن تكون أطول أو أقصر من اللازم، بل يجب حفظ كل نوع من التمور ضمن الفترة الزمنية المناسبة له.

درجة الحرارة ومدة التخزين المناسبة للتمر في غرفة التبريد

لحفظ أنواع التمر لفترة قصيرة، يتم عادة ضبط درجة حرارة غرفة التبريد بين ‎٥-‎ إلى ‎+٥‎ درجات مئوية. بالإضافة إلى نوع التمر، تؤثر مدة التخزين أيضًا على درجة الحرارة المناسبة لغرفة التبريد.

درجة حرارة غرفة تبريد التمر حسب مدة التخزين كما يلي:

• ‎١٨-‎ درجة مئوية: للتخزين لمدة عام أو أكثر

• ‎٣-‎ درجة مئوية: للتخزين لمدة ٦ أشهر

• من ‎٠‎ إلى ‎+٥‎ درجات مئوية: للتخزين أقل من ٣ أشه

الأنواع المختلفة من التمور وظروف تخزينها

تتمتع إيران بتنوع كبير جدًا في أصناف التمور. ومن بين أهم وأشهر أنواع التمور في إيران ما يلي:

• المضافتي: من أكثر أنواع التمور شعبية في إيران، ويزرع في محافظتي كرمان وسيستان وبلوشستان.

• الزاهدي: تمر ذو قشرة رقيقة ونواة صغيرة، يزرع في محافظتي كرمان وفارس.

• البيارم: تمر كبير الحجم ويُعد من التمور الأصيلة في محافظتي بوشهر وكرمان.

• الكبكاب: تمر ذو لبّ طري وحلو المذاق، ويُزرع بشكل خاص في محافظتي خوزستان وبوشهر.

• الاستعمران: تمر من إنتاج محافظتي خوزستان وهرمزكان، يتميز بجودة عالية وعمر تخزين طويل.

• الديري: تمر حلو المذاق وناعم القوام، يزرع في محافظة بوشهر.

• البرحي: تمر صغير الحجم ولكنه حلو المذاق، ويُحصد في المحافظات الجنوبية من إيران.

• المجهول: تمر ذو جودة عالية جدًا وسعر مرتفع، يزرع في إيران بكميات محدودة.

في الجدول التالي، تُعرض أنواع التمور مع خصائص كل نوع وظروف تخزينه.

طريقة تعبئة التمور للتخزين في غرف التبريد

توجد حاليًا أنواع مختلفة من التمور في سوق إيران مثل تمور الكبكاب، الآلوي، البيارم، المضافتي، الزاهدي، الرّبي والشّهاني، وكل نوع منها قد يتم تعبئته بطريقة خاصة. ومع ذلك، غالبًا ما تعبأ التمور بطريقتين: تقليدية وحديثة.

التعبئة التقليدية

في هذه الطريقة، يتم وضع التمور يدويًا وبمساعدة الأيدي العاملة داخل صناديق أو عبوات بلاستيكية عالية الجودة. في الآونة الأخيرة، قلّ استخدام التعبئة التقليدية نظرًا لاحتمال تضرر أنسجة التمور.

التعبئة الحديثة

في الطريقة الحديثة، تعبأ التمور باستخدام معدات صناعية حديثة، وفي النهاية تغلق العبوة المطلوبة باستخدام الشريط اللاصق أو الدباسة أو طرق أخرى. وفي هذه الطريقة، قد يستخدم أيضًا التغليف بالجملة أو بطريقة الربط الشريطي.

٤- تخزين التمر
عادةً قبل التعبئة، يتم تخزين التمر مؤقتًا داخل سلال بلاستيكية وفي المخازن الباردة أو غرف تبريد التمر. في هذه المرحلة، يجب تنفيذ إجراءات خاصة لمكافحة الآفات وبعض الحشرات، مثل استخدام الفيرومونات (المواد الكيميائية لجذب الحشرات في المصائد)، التعقيم الموضعي، التبخير أو التشعيع.

٥- فرز التمر
في هذه المرحلة، يتم فرز التمر وتصنيفه وفقًا لعوامل مثل الحجم، اللون، الشكل، الوزن أو الجودة، بحيث يتم تقسيمه إلى درجات مختلفة. هذا الإجراء يهدف إلى تحسين جودة المنتج النهائي، زيادة القيمة المضافة، وتلبية متطلبات السوق. الفرز يضمن أن يكون المنتج النهائي متجانسًا من حيث المظهر والجودة، مما يحافظ على قيمته التجارية.

٦- تعبئة التمر
في المرحلة الأخيرة، يتم تعبئة التمور وفقًا للمواصفة القياسية الوطنية الإيرانية رقم ٥٩٩٨. يجب أن تكون التعبئة محكمة بحيث لا تسمح بدخول أي حشرة أو آفة، كما يجب أن يكون نوع العبوة متوافقًا مع طريقة التعقيم المستخدمة في المخزن. على سبيل المثال، تُعتبر عبوات البولي بروبيلين مناسبة أكثر للتمور التي تم تعقيمها بالتشعيع.

معدات غرفة تبريد التمر

أهم المعدات الأساسية في غرف تبريد التمر هي: الضاغط، المكثف، المبخر، بالإضافة إلى الباب والعزل الحراري.

الضاغط (الكمبروسر)
يلعب الضاغط دورًا رئيسيًا في ضغط مادة التبريد (الوسيط الناقل للحرارة في أنظمة التبريد) وتوفير الضغط اللازم لعملية التبريد (دورة التبريد). من الأفضل اختيار الضاغط من بين أفضل العلامات التجارية المتوفرة في السوق لضمان طول عمر الغرفة وكفاءتها، مع مراعاة وجود ضمان.

المكثف
المكثف هو أحد المكونات الأساسية والحيوية لأي نظام تبريد، بما في ذلك غرف تبريد التمر. وظيفته الأساسية هي تحويل بخار مادة التبريد إلى سائل.

المبخر
يقوم المبخر بتحويل مادة التبريد السائلة القادمة من المكثف إلى بخار. عملية التبخير هذه تمتص حرارة الوسط المحيط (في هذه الحالة داخل غرفة التبريد) مما يؤدي إلى خفض درجة الحرارة. ببساطة، يقوم المبخر بسحب الحرارة من التمر ومن هواء الغرفة ونقلها إلى مادة التبريد.

العزل الحراري
للحفاظ على جودة التمر ومدة صلاحيته، يعد العزل الجيد والتحكم الدقيق في درجة الحرارة أمرًا بالغ الأهمية. يُفضّل استخدام مواد عزل متطورة مثل ألواح الساندويتش من البولي يوريثان أو البولي ستايرين، التي تمنع انتقال الحرارة إلى الداخل أو الخارج، مما يقلل من استهلاك الطاقة ويحافظ على درجة الحرارة المثالية.

باب غرفة التبريد
عادةً تكون أبواب غرف تبريد التمر إما منزلقة أو مفصلية، ويجب تصميمها بحيث تمنع دخول أي حشرة أو كائنات صغيرة، مع ضمان العزل الحراري لمنع فقدان الطاقة وانتقال الحرارة.

سعر غرفة تبريد التمر

تعتمد تكلفة إنشاء غرفة تبريد التمر على عدة عوامل، أهمها سعر المعدات. فكلما ارتفع سعر المعدات، زادت تكلفة الغرفة. بالإضافة إلى ذلك، تؤثر عوامل مثل موقع الإنشاء، نوع العلامة التجارية للمعدات الصناعية، السعة، والحمولة التبريدية على التكلفة النهائية.

سعة غرفة التبريد

سعة غرفة التبريد هي في الحقيقة المساحة المطلوبة لتخزين التمر. كلما زادت سعة الغرفة، زادت أيضًا قدرة ومواصفات المعدات، مما يؤثر مباشرةً على السعر.

نوع وجودة المعدات

استخدام المعدات الحديثة والمتطورة يزيد من تكلفة إنشاء غرفة التبريد. بعض هذه المعدات، مثل أنظمة التبريد، أجهزة ترطيب الهواء، وأنظمة التهوية، لا تقتصر تكلفتها على الشراء فقط، بل تشمل أيضًا تكاليف الصيانة والإصلاح.

الموقع الجغرافي

من العوامل المؤثرة الأخرى على تكلفة غرفة التبريد هو الموقع الجغرافي. فبناء غرفة تبريد في المناطق الحارة أو المناطق التي تكون فيها إمدادات الكهرباء محدودة ستكون تكلفته أعلى.

المواد الإنشائية المستخدمة في غرف التبريد

بعض المواد الإنشائية المستخدمة في غرف التبريد، مثل أنواع خاصة من مواد العزل، قد تؤدي إلى زيادة تكلفة البناء. ومع ذلك، فإن استخدام مواد عالية الجودة على المدى الطويل يؤدي إلى استرداد رأس المال وتقليل استهلاك الطاقة.

شراء غرفة تبريد التمر

لشراء غرفة تبريد التمر، من الأفضل التوجه إلى الشركات المتخصصة وذات السمعة الجيدة في هذا المجال، حتى تتمكن من إنشاء غرفة تبريد قياسية بتكلفة مناسبة. وفي هذا الصدد، تقدم شركة برودت كار أطلس، بخبرة تزيد عن 30 عامًا في تصميم وبناء غرف التبريد الصغيرة والكبيرة والصناعية، أفضل غرف تبريد التمر باستخدام أحدث التقنيات والمعدات المتطورة.

مهندسونا وخبراؤنا على تواصل دائم معكم في جميع مراحل إنشاء غرفة التبريد، حيث يرافقونكم خطوة بخطوة في مسار المشروع. وتعمل هذه الشركة، بالإضافة إلى إنشاء أنواع غرف التبريد المختلفة، في مجال إنشاء أنفاق التجميد، وتصنيع أنظمة صناعة الثلج، وبنوك الثلج، وأنظمة التقطير، وكذلك تقديم الاستشارات الفنية المتخصصة للمصانع الكبرى داخل وخارج البلاد. فيما يلي نستعرض الخدمات الكاملة التي تقدمها شركة برودت كار أطلس.

خدمات برودت كار أطلس لغرفة تبريد التمر

تشمل خدمات شركة برودت كار أطلس في مجال إنشاء غرفة تبريد التمر دورة إنتاج متكاملة، بدءًا من وضع الفكرة والتصميم الأولي وصولاً إلى خدمات ما بعد البيع.

تصميم وبناء غرفة تبريد التمر

تقوم شركة برودت كار أطلس بتصميم وبناء غرف تبريد التمر وفق أحدث المعايير العالمية. كما يلتزم مهندسو الشركة باختيار أفضل موقع ومساحة معزولة لإنشاء الهيكل أو المبنى الخاص بالغرفة، وتوفير الظروف المثالية لحفظ التمر. في مرحلة التصميم، يتم دراسة نوع التمر المراد حفظه، وموقع الإنشاء، والسعة المطلوبة للتخزين.

بشكل عام، يتم تنفيذ الخطوات التالية عند بناء غرفة تبريد التمر:

1. دراسة نوع التمر الذي سيتم حفظه في الغرفة.

2. تحديد الموقع الجغرافي بدقة، بما في ذلك فحص نوع التربة، الظروف المناخية، مساحة الغرفة وأبعادها.

3. إجراء الحسابات الهندسية للحمولة الحرارية، وبناءً على النتيجة يتم اختيار العزل المناسب وتنفيذ أرضية الغرفة.

4. توفير المعدات (الضاغط، المكثف، وغيرها) من أفضل العلامات التجارية المتوفرة وتركيبها وفق الأصول الفنية.

5. اختبار المعدات وإجراء مرحلة التشغيل التجريبي.

خدمات ما بعد البيع

بعد الانتهاء من إنشاء غرفة التبريد بنجاح، يتم إجراء اختبارات متعددة للتحقق من أداء دورة التبريد والتجميد، ثم تسليم المشروع. وفي النهاية، يمكنكم الحصول على كتيبات إرشادية تحتوي على تعليمات استخدام لوحة التحكم الكهربائية، ودليل العمل داخل الغرفة، وإجراءات الصيانة، وقائمة الفحوصات الدورية.

من جهة أخرى، في حال حدوث أي خلل في أداء غرفة التبريد أو دورة التبريد، يمكنكم الاستفادة من خدمات ما بعد البيع لمدة 15 عامًا. ويكون خبراء برودت كار أطلس خلال هذه المدة على استعداد للرد على استفساراتكم على مدار 24 ساعة طوال أيام الأسبوع، لضمان حل المشكلة في أسرع وقت ممكن.

الضمان

من المزايا الذهبية لشركة برودت كار أطلس تقديم الضمان على جميع خدماتها. ولراحة عملائها الكرام، فإن غرف التبريد التي تنشئها الشركة تتمتع بضمان لمدة سنة كاملة، إضافةً إلى 15 عامًا من خدمات ما بعد البيع.

الخاتمة حول غرفة تبريد التمر

وفي الختام، من المهم الإشارة إلى أن الالتزام ببعض النقاط في غرفة تبريد التمر يمكن أن يرفع من كفاءتها ويطيل مدة حفظ التمر. ومن أبرز هذه النقاط: تقليل مراحل التبريد إلى الحد الأدنى، الحفاظ على نسبة الرطوبة المناسبة، وضمان دوران الهواء البارد داخل الغرفة. ومن جهة أخرى، يُستحسن متابعة عملية ترشيد استهلاك الطاقة بعناية لتحقيق أفضل النتائج.