تأثير درجة حرارة التخزين البارد على فترة صلاحية المنتج
يتم الالتزام بمعايير درجة حرارة تخزين المستودع للحفاظ على جودة المنتج. ومن أجل تحقيق أقصى استفادة من المستودع، يجب أن تتم عمليات جني ونقل المنتجات بجودة عالية ووفقًا للمعايير والأسس. تم اعتبار درجات الحرارة المعروضة في الجدول أدناه بناءً على تخزين هذه المنتجات لفترات طويلة. لتخزين هذه المنتجات لفترات أقل، يكون قبول درجات حرارة أعلى. يجب ملاحظة أن الدرجات الحرارية المذكورة ليست درجة حرارة المستودع بل درجة حرارة المنتج نفسه. لذلك، لتحقيق درجة حرارة المطلوبة، يجب أن تكون درجة حرارة المستودع أقل ببضع درجات من درجات حرارة المنتج.
الفساد يحدث بشكل أسرع في درجات الحرارة العالية بكثير مقارنة بالدرجات الحرارة المنخفضة. لذلك، التبريد السريع للمنتجات إلى درجة الحرارة المناسبة للتخزين يساهم بشكل كبير في زيادة فترة صلاحية المنتج بشكل ملحوظ.
يمكنكم الاطلاع على الجداول أدناه لرؤية الرطوبة النسبية المطلوبة، ومعدل التنفس، و درجات حرارة تخزين المنتجات المختلفة.
هل لديك نية شراء منتجات تبريد؟
درجه حرارة تخزين الفواكه والخضروات والخضروات الورقية في الثلاجة
نام محصول | دمای نگهداری °C | رطوبت نسبی % | میزان تنفس |
رازیانه | 0 تا 2 | 90 تا 95 | – |
سیب | 1- تا 4 | 90 تا 95 | کم |
زردآلو | 0 | 90 تا 95 | کم |
کنگر فرنگی | 0 | 95 تا 100 | زیاد |
مارچوبه | 2.5 | 95 تا 100 | خیلی زیاد |
آووکادو | 12 | 85 تا 90 | متوسط |
موز | 12 تا 15 | 90 تا 95 | کم |
لوبیا سبز | 4 تا 7 | 95 | متوسط |
باقلا | 0 | 90 تا 95 | – |
چغندر | 0 | 98 تا 100 | کم |
شاه توت | 0.5- تا 0 | 90 تا 95 | متوسط |
زغال اخته | 0.5- تا 0 | 90 تا 95 | کم |
توت سیاه | 0.5- تا 0 | 90 تا 95 | – |
تمشک | 0.5- تا 0 | 90 تا 95 | متوسط |
کلم بروکالی | 0 | 95 تا 100 | متوسط |
کاهو | 0 | 95 تا 100 | کم |
هویج | 0 | 98 تا 100 | متوسط |
گل کلم | 0 | 95 تا 98 | متوسط |
کرفس | 0 | 98 تا 100 | متوسط |
گیلاس | 0 | 90 تا 95 | کم |
پیازچه | 0 | 95 تا 100 | – |
گشنیز | 0 تا 2 | 95 تا 100 | زیاد |
گریپ فروت | 14 تا 15 | 85 تا 90 | کم |
لیمو شیرین | 10 تا 12 | 85 تا 90 | کم |
لیمو ترش | 8 تا 10 | 85 تا 90 | کم |
پرتقال | 0 تا 4 | 85 تا 90 | کم |
پرتقال خونی | 4 تا 7 | 90 تا 95 | کم |
نارنگی | 7 تا 10 | 85 تا 95 | کم |
نارگیل | 0 تا 2 | 80 تا 85 | – |
ذرت | 0 | 95 تا 98 | زیاد |
خیار | 10 تا 12 | 85 تا 90 | کم |
کشمش | 0 | 90 تا 95 | – |
خرما | 71- تا 0 | 75 | کم |
بادمجان | 10 تا 12 | 90 تا 95 | کم |
سیر | 0 | 65 تا 70 | کم |
زنجبیل | 13 | 65 | – |
انگور | 0.5- تا 0 | 90 تا 95 | کم |
ریحان | 10 | 90 | – |
نعناع | 0 | 95 تا 100 | – |
پونه | 0 تا 5 | 90 تا 95 | – |
جعفری | 0 | 95 تا 100 | خیلی زیاد |
آویشن | 0 | 90 تا 95 | – |
عناب | 2.5 تا 10 | 85 تا 90 | – |
انبه | 12 | 85 تا 90 | متوسط |
طالبی | 2 تا 5 | 95 | کم |
قارچ | 0 | 90 | زیاد |
شلیل | 0.5- تا 0 | 90 تا 95 | کم |
بامیه | 7 تا 10 | 90 تا 95 | زیاد |
زیتون | 5 تا 10 | 85 تا 90 | کم |
پیاز | 0 | 65 تا 70 | کم |
هلو | 0.5- تا 0 | 90 تا 95 | کم |
نخود فرنگی | 0 تا 1 | 90 تا 98 | خیلی زیاد |
فلفل دلمه ای | 7 تا 10 | 95 تا 98 | کم |
خرمالو | 0 | 90 تا 95 | کم |
آناناس | 7 تا 12 | 85 تا 90 | کم |
آلو | 0.5- تا 0 | 90 تا 95 | کم |
انار | 5 | 90 تا 95 | کم |
سیب زمینی | 4 تا 12 | 95 تا 98 | کم |
کدو حلوایی | 12.5 تا 15 | 50 تا 70 | کم |
به | 0.5- تا 0 | 90 | – |
زرشک | 0 تا 1 | 90 | – |
تربچه | 0 | 95 تا 100 | کم |
ریواس | 0 | 95 تا 100 | کم |
موسیر | 0 تا 2 | 65 تا 70 | – |
اسفناج | 0 | 95 تا 100 | کم |
کدو پوست نرم | 7 تا 10 | 95 | کم |
کدو با پوست کلفت | 12 تا 15 | 50 تا 70 | کم |
تمر هندی | 2 تا 7 | 90 تا 95 | – |
گوجه فرنگی سبز | 10 تا 12 | 90 تا 95 | کم |
گوجه فرنگی رسیده | 7 تا 10 | 85 تا 90 | کم |
فندق | 0 تا 2 | 85 تا 90 | – |
هندوانه | 10 تا 15 | 90 | کم |
توت فرنگی | 0 | 90 تا 95 | کم |
کیوی | 0 | 90 تا 95 | کم |
دمائي یقظة لحفظ المواد الغذائیة، التخزین البارد الدجاج، الخزین البارد سمک، جبن، ایس کریم.
سطر | اسم المنتج | درجة حرارة التخزين في المستودع °C | الرطوبة النسبية % |
1 | أنواع الأسماك المجمدة | 18- تا 28- | 90 تا 95 |
2 | لحم مجمد | 17- تا 23- | 90 تا 95 |
3 | دجاج مجمد | 17- تا 23- | 90 تا 95 |
4 | زبدة | 18- | 70 تا 85 |
5 | جبنة شيدر | 0 تا 2 | 65 |
6 | آيس كريم | 26- تا 28- | 90 تا 95 |
تم استخراج الجداول أعلاه من قبل شركة برودت كار اطلس من مصادر عالمية موثوقة (كتاب ASHRAE HANDBOOK REFRIGERATION لعام 2002).
ذات صله
درجه حراره التخزین البارد
ضاغط التخزین البارد| العلامات التجارية الأمريكية، الأوروبية، والآسيوية ضاغط التخزین البارد لديه طيف واسع ويتم تصنيفه بناءً على الأداء إلى
ماهو التخزین البارد ؟ يمكن تعريف الثلاجة أو الغرفة الباردة بأنها غرفة عازلة أو معزولة، يتم التحكم في درجة الحرارة
شیر آلات و کنترل آلات سیستم های برودتی | آمونیاکی و فریونی وارد کننده و تأمین کننده انواع شیر آلات