تأثير درجة حرارة التخزين البارد على فترة صلاحية المنتج

يتم الالتزام بمعايير درجة حرارة تخزين المستودع للحفاظ على جودة المنتج. ومن أجل تحقيق أقصى استفادة من المستودع، يجب أن تتم عمليات جني ونقل المنتجات بجودة عالية ووفقًا للمعايير والأسس. تم اعتبار درجات الحرارة المعروضة في الجدول أدناه بناءً على تخزين هذه المنتجات لفترات طويلة. لتخزين هذه المنتجات لفترات أقل، يكون قبول درجات حرارة أعلى. يجب ملاحظة أن الدرجات الحرارية المذكورة ليست درجة حرارة المستودع بل درجة حرارة المنتج نفسه. لذلك، لتحقيق درجة حرارة المطلوبة، يجب أن تكون درجة حرارة المستودع أقل ببضع درجات من درجات حرارة المنتج.

الفساد يحدث بشكل أسرع في درجات الحرارة العالية بكثير مقارنة بالدرجات الحرارة المنخفضة. لذلك، التبريد السريع للمنتجات إلى درجة الحرارة المناسبة للتخزين يساهم بشكل كبير في زيادة فترة صلاحية المنتج بشكل ملحوظ.

يمكنكم الاطلاع على الجداول أدناه لرؤية الرطوبة النسبية المطلوبة، ومعدل التنفس، و درجات حرارة تخزين المنتجات المختلفة.

هل لديك نية شراء منتجات تبريد؟

يمكنكم تقديم طلبكم للاستعلام عن أسعار التخزین البارد عن طريق ملء هذا النموذج

درجه حرارة تخزين الفواكه والخضروات والخضروات الورقية في الثلاجة

نام محصولدمای نگهداری  °Cرطوبت نسبی %میزان تنفس
رازیانه0 تا 290 تا 95
سیب1- تا 490 تا 95کم
زردآلو090 تا 95کم
کنگر فرنگی095 تا 100زیاد
مارچوبه2.595 تا 100خیلی زیاد
آووکادو1285  تا 90متوسط
موز12 تا 1590 تا 95کم
لوبیا سبز4 تا 795متوسط
باقلا090 تا 95
چغندر098 تا 100کم
شاه توت0.5- تا 090 تا 95متوسط
زغال اخته0.5- تا 090 تا 95کم
توت سیاه0.5- تا 090 تا 95
تمشک0.5- تا 090 تا 95متوسط
کلم بروکالی095 تا 100متوسط
کاهو095 تا 100کم
هویج098 تا 100متوسط
گل کلم095 تا 98متوسط
کرفس098 تا 100متوسط
گیلاس090 تا 95کم
پیازچه095 تا 100
گشنیز0 تا 295 تا 100زیاد
گریپ فروت14 تا 1585 تا 90کم
لیمو شیرین10 تا 1285 تا 90کم
لیمو ترش8 تا 1085 تا 90کم
پرتقال0 تا 485 تا 90کم
پرتقال خونی4 تا 790 تا 95کم
نارنگی7 تا 1085 تا 95کم
نارگیل0 تا 280 تا 85
ذرت095 تا 98زیاد
خیار10 تا 1285 تا 90کم
کشمش090 تا 95
خرما71- تا 075کم
بادمجان10 تا 1290 تا 95کم
سیر065 تا 70کم
زنجبیل1365
انگور0.5- تا 090 تا 95کم
ریحان1090
نعناع095 تا 100
پونه0 تا 590 تا 95
جعفری095 تا 100خیلی زیاد
آویشن090 تا 95
عناب2.5 تا 1085 تا 90
انبه1285 تا 90متوسط
طالبی2 تا 595کم
قارچ090زیاد
شلیل0.5- تا 090 تا 95کم
بامیه7 تا 1090 تا 95زیاد
زیتون5 تا 1085 تا 90کم
پیاز065 تا 70کم
هلو0.5- تا 090 تا 95کم
نخود فرنگی0 تا 190 تا 98خیلی زیاد
فلفل دلمه ای7 تا 1095 تا 98کم
خرمالو090 تا 95کم
آناناس7 تا 1285 تا 90کم
آلو0.5- تا 090 تا 95کم
انار590 تا 95کم
سیب زمینی4 تا 1295 تا 98کم
کدو حلوایی12.5 تا 1550 تا 70کم
به0.5- تا 090
زرشک0 تا 190
تربچه095 تا 100کم
ریواس095 تا 100کم
موسیر0 تا 265 تا 70
اسفناج095 تا 100کم
کدو پوست نرم7 تا 1095کم
کدو با پوست کلفت12 تا 1550 تا 70کم
تمر هندی2 تا 790 تا 95
گوجه فرنگی سبز10 تا 1290 تا 95کم
گوجه فرنگی رسیده7 تا 1085 تا 90کم
فندق0 تا 285 تا 90
هندوانه10 تا 1590کم
توت فرنگی090 تا 95کم
کیوی090 تا 95کم

دمائي یقظة لحفظ المواد الغذائیة، التخزین البارد الدجاج، الخزین البارد سمک، جبن، ایس کریم.

سطراسم المنتج

درجة حرارة التخزين في المستودع °C

الرطوبة النسبية %

1أنواع الأسماك المجمدة18- تا 28-90 تا 95
2لحم مجمد17- تا 23-90 تا 95
3دجاج مجمد17- تا 23-90 تا 95
4زبدة18-70 تا 85
5جبنة شيدر0 تا 265
6آيس كريم26- تا 28-90 تا 95

تم استخراج الجداول أعلاه من قبل شركة برودت كار اطلس من مصادر عالمية موثوقة (كتاب ASHRAE HANDBOOK REFRIGERATION لعام 2002).

ذات صله

درجه حراره التخزین البارد