یخساز صنعتی چیست؟

کارخانه یخ سازی از دستگاه یخساز صنعتی، تجهیزات و تأسیسات جانبی (لیفتراک، سیستم بسته بندی و یا انتقال، انبار دپو و …) تشکیل شده است. این تجهیزات جهت بهره برداری از کارخانه و مدیریت یخ تولید شده مورد استفاده قرار می گیرند. به عنوان یک متخصص در صنعت برودت، ما برای ساخت یخساز صنعتی از قطعات الکتریکی و مکانیکی از برند های مشهور و معتبر استفاده می کنیم.

بهره گیری از پمپ ها و کمپرسور های با عملکرد عالی، مبدل های حرارتی با راندمان بسیار بالا و کنترلر های دقیق ما را قادر می سازد تا سهولت در راهبری و ثبات در تولید یخ را تضمین کنیم. قیمت دستگاه یخ سازی وابسته به عواملی از قبیل ظرفیت تولید یخ، محل احداث کارخانه یخ سازی، شرایط دسترسی به آب بهداشتی و … دارد. جهت اطلاع از قیمت دستگاه یخ سازی مورد نظر خود می توانید با ما تماس بگیرید.  دستگاه یخ ساز صنعتی دارای ۱ سال گارانتی و ۱۰ سال خدمات پس از فروش می باشد.

کاربرد یخساز صنعتی در صنایع مختلف

یخساز صنعتی به دلیل توانایی بالا در تولید یخ به صورت پیوسته و در حجم زیاد، در صنایع مختلف نقش اساسی دارد. از شیلات و صنایع غذایی گرفته تا راه و ساختمان، داروسازی و حتی رستوران‌ها و مراکز تفریحی، همه به یخساز صنعتی نیاز دارند. در شیلات از یخ برای نگهداری و انتقال آبزیان استفاده می‌شود تا کیفیت محصول حفظ شود. در صنایع لبنی و غذایی، یخ به عنوان یک بانک انرژی و عامل خنک‌کننده در پروسه تولید به کار می‌رود. همچنین در پروژه‌های عمرانی و بتن‌ریزی، یخ نقش مهمی در کنترل دمای بتن و دستیابی به مقاومت مناسب دارد. علاوه بر این، یخ در صنایع رنگ، مواد شیمیایی، پزشکی، سوپرمارکت‌ها، رستوران‌ها و حتی پیست‌های اسکی مصنوعی نیز کاربرد گسترده‌ای پیدا کرده است.

یخساز صنعتی برای بتن‌سازی (بچینگ) و کنترل دمای بتن

در پروژه‌های ساختمانی و عمرانی، کنترل دمای بتن در حین اختلاط و عمل‌آوری اهمیت زیادی دارد. استفاده از یخ تولید شده توسط یخساز صنعتی، باعث خنک‌سازی بتن و جلوگیری از ترک‌های حرارتی می‌شود. این موضوع به ویژه در مناطق گرمسیر و پروژه‌های بزرگ راه و ساختمان، یک ضرورت محسوب می‌شود تا کیفیت و دوام بتن در بلندمدت تضمین گردد.

یخساز صنعتی در صنایع لبنی و غذایی

صنایع لبنی و غذایی برای تولید محصولات باکیفیت نیازمند سیستم‌های خنک‌کننده دقیق هستند. یخ صنعتی در این بخش به عنوان یک بانک ذخیره انرژی و ابزار خنک‌کننده استفاده می‌شود. در کارخانه‌های لبنی، یخ به کنترل دما در پروسه تولید کمک می‌کند و در صنایع غذایی نیز برای نگهداری مواد اولیه، جلوگیری از فساد و افزایش ماندگاری محصولات به کار می‌رود.

یخساز صنعتی در صنایع دارویی و بیمارستانی

حوزه پزشکی و داروسازی نیز یکی از مصرف‌کنندگان مهم یخ صنعتی است. بیمارستان‌ها و مراکز درمانی برای نگهداری دارو، واکسن و نمونه‌های آزمایشگاهی به دمای پایین و پایدار نیاز دارند که با استفاده از یخساز صنعتی تأمین می‌شود. همچنین در برخی فرآیندهای تولید دارو و مواد شیمیایی، یخ صنعتی به عنوان یک عامل خنک‌کننده در پروسه تولید نقش مستقیم دارد.

تیم مجرب و با تجربه ما به عنوان یک مشاور جهت ارائه راهکار های حرفه ای جهت خرید یخساز صنعتی، دستگاه یخ ساز، طرح های یخساز صنعتی و همچنین برآورد قیمت یخسازی و تجهیزات جانبی مرتبط با آن در کنار کارفرمایان محترم می باشد.

از سال ۱۸۵۳، “فرانکلین و جان راسل” نخستین دستگاه‌ یخساز را اختراع کردند که به عنوان آغاز صنعت یخسازی مدرن معروف است. یخسازی به فرآیند تولید یخ به صورت صنعتی گفته می‌شود که در آن، آب توسط دستگاه یخساز صنعتی به یخ تبدیل می‌شود و این یخ برای مصارف مختلف از جمله خنک کردن مواد و نگهداری محصولات استفاده می‌شود. با پیشرفت فناوری، این صنعت از زمان اختراع نخستین یخساز صنعتی بهبود یافته و در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، دارویی و عمرانی نقش مهمی ایفا می‌کند. شرکت برودت کار اطلس با بومی سازی صنعت یخسازی در کشور معتبرترین تولیدکننده دستگاه های یخساز ایرانی می باشد.

انواع دستگاه یخساز صنعتی

نوع دستگاه یخساز صنعتی بسته به نوع استفاده ای که از یخ خواهیم داشت متفاوت می باشد. در واقع نوع استفاده از یخ است که تعیین می کند برای یک هدف خاص کدام دستگاه یخ ساز مناسب می باشد.

به عنوان مثال برای مناطق گرمسیر از بابت زمان نگهداری یخ معمولاً یخ های قالبی مورد توجه قرار می گیرند چرا که مدت زمان طولانی تری می توان یخ را حفظ کرد. از طرفی برای خنک کردن یک محصول خاص مثل لاشه مرغ یخ پولکی یا یخ پودری گزینه مناسب تری می باشد چرا که با افزایش سطح مقطع یخ در تماس با محصول (سطح تبادل) فرآیند انتقال حرارت و خنک سازی سریع تر صورت خواهد گرفت. در ادامه به معرفی انواع دستگاه یخ ساز می پردازیم.

• یخساز قالبی

دستگاه های یخساز قالبی معمولاً دارای سه مدل قالب با وزن‌های ۱۰ کیلوگرم، ۱۶ کیلوگرم و ۲۵ کیلوگرم که می تواند از جنس گالوانیزه یا استنلس استیل باشد، کار می کند. ظرفیت تولید دستگاه های یخساز قالبی از ۵۰۰ کیلوگرم تا ۲۰۰ تن در روز می باشد. یخ قالبی یک مزیت بزرگ نسبت به انواع دیگر یخ مخصوصاً در مناطق گرمسیری دارد که آن نگهداری، جابجایی و انتقال بسیار ساده تر و مقرون به صرفه تر است.

یخساز قالبی دارای دو مدل ثابت و متحرک می باشد که در نوع متحرک تمامی تجهیزات روی یک اسکید با قابلیت حمل نصب شده اند تا در شرایط مختلف با آبگیری وان و قالب ها و اتصال برق مورد نیاز امکان تولید یخ فراهم باشد. دستگاه های یخساز پرتابل دارای قالب های از جنس استنلس استیل با ظرفیت ۱۰ کیلوگرم و امکان تولید یخ تا ۳ تن در روز را دارند.

• یخساز پولکی

یخساز پولکی یخ‌هایی با اشکال نامنظم تولید می‌کند که معمولاً اندازه‌ای بین ۵ تا ۸ سانتی‌متر مربع و ضخامت ۲ میلی‌متر دارند. این نوع یخ به دلیل ویژگی‌های خنک‌کنندگی سریع و سطح تبادل زیاد، برای کاربردهای مختلف بسیار ایده‌آل است.

یخسازهای پولکی در مدل‌ها و انواع مختلفی (تیغه ثابت یا متحرک)  تولید می‌شوند که برای نیازهای صنعتی گوناگون مناسب هستند. کاربرد یخساز پولکی به‌طور گسترده در صنایع فرآوری مواد غذایی، نگهداری ماهی و غذاهای دریایی و خنک سازی بتن استفاده می‌شوند. یخساز پولکی به صورت مداوم و پیوسته از چند لحظه بعد از روشن شدن دستگاه شروع به تولید یخ می کند.

• یخساز حبه ای

دستگاه یخساز حبه ای یخ‌هایی به شکل مکعب و با ابعاد ۲ تا ۵ سانتی‌متر در هر ضلع تولید می‌کنند که به دلیل دیر ذوب شدن و ظاهر زیبا برای سرو نوشیدنی‌ها در رستوران‌ها، کافه‌ها و هتل ها ایده‌آل هستند. این دستگاه‌ها در مدل‌های زیرپیشخوانی، مناسب برای فضاهای محدود، و مدل‌های بزرگتر مستقل عرضه می‌شوند که قادر به تولید یخ حبه ای از ۵۰ کیلوگرم تا بیش از ۵۰۰ کیلوگرم در روز هستند.

• یخساز لوله ای

دستگاه‌های یخساز لوله‌ای یخ‌هایی به شکل استوانه‌ای تولید می‌کنند که معمولاً دارای قطر ۲ تا ۵ سانتی‌متر و طول ۲ تا ۵ سانتی‌متر هستند و برای کاربردهای صنعتی به دلیل کارایی بالا در خنک‌کنندگی و سهولت در جابجایی ایده‌آل هستند. این دستگاه‌ها به‌طور رایج در صنعت نوشیدنی، فرآوری مواد شیمیایی، خنک‌سازی بتن و نگهداری مواد غذایی استفاده می‌شوند.

دستگاه‌های یخساز لوله‌ای در مدل‌های ثابت و متحرک عرضه می‌شوند و قادر به تولید از ۵۰۰ کیلوگرم تا بیش از ۵۰ تن یخ در روز هستند. با ویژگی‌هایی مانند دیفراست خودکار، عملکرد صرفه‌جویی در انرژی و ساختار مقاوم از استیل ضدزنگ، این دستگاه‌ها تولید یخ با کیفیت و یکنواخت را برای طیف گسترده‌ای از کاربردها به ارمغان می‌آورند.

• یخ مایع 

دستگاه‌های یخساز مایع (Slurry Ice Machine)، یخی به صورت مخلوطی از یخ ریزدانه و مقدار کمی آب تولید می‌کنند که به صورت یک قوام نیمه‌مایع و شبیه به برف در می‌آید. این نوع یخ به دلیل ویژگی‌های عالی انتقال حرارت و توانایی تطبیق با اشکال مختلف، برای خنک‌سازی و نگهداری مواد فاسدشدنی مانند غذاهای دریایی و محصولات تازه بسیار کاربردی است. دستگاه‌های یخساز اسلاری معمولاً در صنایعی که کنترل دقیق دما و خنک‌سازی یکنواخت مد نظر است، استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها در اندازه‌ها و ظرفیت‌های مختلف عرضه می‌شوند، از واحدهای جمع و جور برای عملیات کوچک‌مقیاس تا دستگاه‌های بزرگ که قادر به تولید چندین تن یخ مایع در روز هستند.

در نتیجه انتخاب نوع دستگاه یخ ساز نیازمند بررسی و نیاز سنجی دقیق اولیه می باشد. کارشناسان ما می توانند در انتخاب نوع دستگاه یخ ساز با توجه به شرایط خاص پروژه به شما راهکار های مهندسی ارائه نمایند.

ظرفیت‌های رایج یخساز صنعتی

یخسازهای صنعتی در ظرفیت‌های متنوع طراحی و ساخته می‌شوند تا پاسخگوی نیازهای کوچک تا صنایع بزرگ باشند. انتخاب ظرفیت مناسب، به حجم مصرف روزانه یخ، نوع کاربرد و فضای در دسترس بستگی دارد. در ادامه، رایج‌ترین ظرفیت‌های یخساز صنعتی را معرفی می‌کنیم.

یخساز صنعتی ۱ تن در روز

یخساز یک تنی در دو مدل ۶۰۰ کیلوگرمی و ۱۲۰۰ کیلوگرمی عرضه می‌شود که هر دو روی یک اسکید نصب شده و قابل حمل هستند. این دستگاه‌ها دارای وان و قالب‌های استنلس استیل هستند و به ترتیب با ۲۰ قالب ۱۰ کیلویی و ۴۰ قالب ۱۰ کیلویی طراحی شده‌اند. هر سیکل تولید حدود ۸ ساعت زمان می‌برد، بنابراین در طول شبانه‌روز دستگاه‌های ۶۰۰ کیلو و ۱۲۰۰ کیلو به ترتیب ۶۰ و ۱۲۰ قالب یخ ۱۰ کیلویی تولید می‌کنند. این ظرفیت بیشتر برای فروشگاه‌های یخ، رستوران‌ها، کیترینگ کارخانجات و صنایع غذایی کوچک کاربرد دارد.

یخساز صنعتی ۳ تن در روز

برای تولید روزانه ۳ تن یخ، دستگاه ۸۰ قالبی پیشنهاد می‌شود که مانند مدل‌های کوچک‌تر روی اسکید نصب شده و قابل جابه‌جایی است. سیکل یخ دهی این دستگاه حدود ۸ ساعت است و سه بار در روز یخ می دهد، در مجموع حدود ۲۴۰۰ کیلوگرم یخ تولید می‌کند. همانند مدل‌های قبلی، تمام وان و قالب‌ها از استنلس استیل ساخته می‌شوند تا دوام و بهداشت محصول تضمین شود. این ظرفیت بیشتر مناسب شیلات متوسط، کارگاه‌های بسته‌بندی مواد غذایی و پروژه‌های بتن ریزی کوچک است.

یخساز صنعتی ۵ تن در روز

یخساز ۵ تنی گزینه‌ای ایده‌آل برای واحدهایی است که به حجم بالاتری از یخ روزانه نیاز دارند و در عین حال انعطاف در طراحی دستگاه برایشان اهمیت دارد. این دستگاه‌ها می‌توانند به دو صورت ساخته شوند:

• مدل پرتابل (قابل حمل) روی اسکید با وان و قالب‌های استنلس استیل، مشابه ظرفیت‌های پایین‌تر.
• مدل ثابت و سفارشی با قالب‌های بزرگ‌تر ۱۶ یا ۲۵ کیلویی و از جنس دلخواه مشتری.

این ظرفیت به دلیل توان تولید بیشتر، معمولاً در واحدهای فرآوری مواد غذایی، کارگاه‌های تولیدی بزرگ‌تر، صنایع شیلاتی و حتی پروژه‌های بتن‌ ریزی و کارخانجات بچینگ متوسط مورد استفاده قرار می‌گیرد.

یخساز صنعتی ۱۰ تن در روز

یخساز صنعتی ۱۰ تنی در دسته دستگاه‌های بزرگ قرار می‌گیرد و برای پروژه‌هایی طراحی شده که مصرف یخ روزانه بالایی دارند. این دستگاه دارای ۲۰۰ قالب ۲۵ کیلویی است که هر ۱۲ ساعت یک بار تخلیه می‌شود و در مجموع روزانه ۴۰۰ قالب معادل ۱۰ تن یخ تولید می‌کند.

دو شیوه طراحی برای این ظرفیت وجود دارد:

• استفاده از سیستم مبرد آمونیاک با کمپرسور اوپن تایپ، که کارایی بالایی در صنایع سنگین دارد.
• استفاده از سیستم‌های فریونی، برای پروژه‌هایی که به ظرفیت بالا نیاز دارند اما محدودیت فنی یا اقتصادی در استفاده از آمونیاک دارند.

این مدل به‌ویژه برای واحدهای تولیدی بزرگ، کارخانه‌های صنایع غذایی و پروژه‌های ساختمانی پرمصرف مناسب است.

یخساز صنعتی ۲۰ تن و بالاتر

یخساز ۲۰ تنی در دسته ظرفیت‌های متوسط رو به بالا قرار می‌گیرد و توان تولید نسبتاً قابل‌توجهی دارد. این دستگاه شامل ۴۰۰ قالب ۲۵ کیلویی است که هر ۱۲ ساعت یخ می‌دهد و در شبانه‌روز ۸۰۰ قالب معادل ۲۰ تن یخ تولید می‌کند.

برای این ظرفیت، پیشنهاد ما استفاده از سیستم آمونیاکی اوپن‌تایپ است؛ زیرا راندمان بالاتر، هزینه انرژی کمتر و دوام بیشتری در کارکرد طولانی‌مدت دارد. در طراحی این مدل، وان از فولاد مقاوم ساخته می‌شود و قالب‌ها بسته به سفارش مشتری می‌توانند از جنس گالوانیزه یا استنلس استیل انتخاب شوند. تخلیه یخ نیز با استفاده از وان دیفراست آب گرم انجام می‌شود.

یخسازهای ۲۰ تنی بیشتر در پایانه‌های شیلاتی بزرگ، صنایع غذایی پرمصرف، پروژه‌های بتن‌ریزی و مراکز فروش عمده یخ مورد استفاده قرار می‌گیرند. همچنین امکان ساخت ظرفیت‌های بالاتر از ۲۰ تن به‌صورت سفارشی وجود دارد.