سردخانه میوه یا Fruit Coldstorage چیست؟

علاوه بر سه پارامتری که در بالا برای نگهداری میوه جات و سبزیجات به آنها پرداختیم عوامل دیگری هم می توانند در میزان کیفیت محصول در سردخانه میوه تأثیرگذار باشند. در واقع نگهداری هر میوه یا سبزی باید مطابق با رویه های استاندارد مراجع معتبر صورت گیرد. در زیر می توانید برخی از این رویه ها را ملاحظه کنید.

• نگهداری محصولاتی از قبیل پیاز، سیر، تره فرنگی و … که بو دار هستند باید حتماً در سالن های جداگانه و در بسته بندی دپو شوند. در مورد پیاز باید فضای سردخانه تاریک باشد. همچنین بهتر است گردن پیاز ها خشک باشد تا سبز نشوند.
• میوه هایی که نسبت به اتیلن حساس هستند را نباید در کنار میوه هایی که این اتیلن تولید می کنند نگهداری کرد. در صورتی که میوه جات در معرض اتیلن قرار بگیرند باعث شل شدن بافت میوه و تغییر طعم محصول و یا تسریع در رسیدن میوه می شود.
• برای نگهداری برخی از میوه جات مانند پرتقال در سرد خانه میوه لازم است رطوبت فضای سردخانه را تا حد ۱۰۰% افزایش داد. این موضوع امکان رشد و تکثیر قارچ در سرد خانه میوه را افزایش می دهد. جهت جلوگیری از این موضوع می توان از لامپ های UV در سردخانه میوه استفاده کرد.
• تهویه فضای سرد خانه میوه برای برخی از میوه ها مانند سیب بسیار مهم است.
• میوه های مانند سیب، موز و گلابی را به صورت نارس از درخت می چینند تا هنگام ترابری و انبار کمترین آسیب پذیری را داشته باشند. قبل از عرضه این میوه ها به بازار آن را تحت تأثیر اتیلن قرار می دهند تا برسد. اتیلن نوعی هورمون گیاهی است که در طبیعت باعث رسیدن میوه ها، شکفتن گل ها و در پاییز باعث ریزش برگ درختان می شود.

برای احداث سردخانه میوه باید در نظر داشت که انواع میوه شرایط نگهداری مختص به خود را داشته که قبل از اقدام به نگهداری آن در سردخانه باید حتماً از آن مطلع شد.

شرایط اتمسفر سردخانه میوه 

میوه ها موجودات زنده هستند و مانند سایر موجودات زنده اکسیژن تنفس کرده و دی اکسید کربن بازدم می کنند. از زمانی که میوه از درخت چیده می شود با تمام مواد غذایی که از پیش دارد و اکسیژنی که ما در اختیارش می گذاریم زنده می ماند.اگر سطح میزان اکسیژن از ۲ درصد کاهش یابد باعث ایجاد فرآیند تخمیر در میوه شده و قند میوه به الکل و دی اکسید کربن تجزیه می شود و باعث ایجاد طعم نامطلوب در میوه می گردد. همچنین افزایش سطح دی اکسید کربن در هوای پیرامون میوه تا مرز ۵ درصد باعث گندیدگی و فساد آن می گردد. بنابراین باید تهویه مناسب در سرد خانه میوه همواره مد نظر باشد.جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد نحوه نگهداری محصولات در سرد خانه میوه و برآورد قیمت سردخانه میوه می توانید با ما تماس بگیرید.

تأمین گردش هوا در تمام نقاط سردخانه میوه: حفظ توزیع یکنواخت دما برای میوه‌ها

تجهیزات سردخانه میوه

سردخانه میوه و سردخانه سبزی نیازمند تجهیزات متعددی می باشد تا بتوانند به خوبی دما، رطوبت و تدابیر بهداشتی لازم را برآورده کنند. قیمت سردخانه میوه و سردخانه سبزی متناسب با نوع و میزان کیفیت تجهیزات متغیر می باشد. در ادامه تجهیزات اصلی سردخانه را معرفی کرده و مختصراً راجع به آن توضیح داده ایم.

عایق سردخانه میوه

برای انتخاب عایق دمایی و رطوبتی مناسب ابتدا باید دما و رطوبت نسبی سردخانه میوه را با توجه به نوع محصول تعیین نمود. عایق ها انواع متنوعی دارند ولی امروزه برای عایقکاری سردخانه میوه معمولاً از مواد پلی یورتان استفاده می کنند.

از ساندویچ پانل پلی یورتان با ضخامت مناسب برای ساخت دیوارها و سقف استفاده می شود. همچنین از فوم پلی یورتان تزریقی برای عایقکاری لوله های سرد خانه میوه آمونیاکی استفاده می شود.

کمپرسور سردخانه میوه

کمپرسور برودتی انواع مختلفی دارند. برای سردخانه های میوه کوچک می توان از کمپرسور های هرمتیک و سمی هرمتیک فریونی پیستونی و یا اسکرو استفاده کرد.

برای سردخانه های بزرگ از کمپرسور سمی هرمتیک و یا بازِ (Open-Type) آمونیاکی و فریونی استفاده می کنند. برای سردخانه میوه صنعتی که ظرفیت آن ۱۵۰۰ تن و یا بیشتر باشد پیشنهاد می گردد از کمپرسورِ بازِ آمونیاکی پیستونی و یا اسکرو استفاده گردد.

کندانسور سردخانه میوه

کندانسور باید متناسب با مبرد، محل جغرافیایی سردخانه و دمای سردخانه انتخاب شود. استفاده از کندانسور های هوا خنک، آب خنک و تبخیری برای ساخت سرد خانه میوه بسیار مرسوم است.

اواپراتور سردخانه میوه

اواپراتور سردخانه میوه از نوع وزشی بوده و وظیفه جذب گرمای میوه ها و جبران نشت هوای گرم به سردخانه را دارد. جنس اواپراتور سردخانه میوه می تواند گالوانیزه، استنلس استیل و یا آلومینیومی باشد.طراحی اواپراتور بر اساس دمای سردخانه، فاصله فین مناسب، میزان هوادهی لازم و سیستم دیفراست بهینه در شرکت برودت کار اطلس توسط مهندسین مجرب انجام می شود.

رطوبت ساز سردخانه میوه

برای تأمین رطوبت سرد خانه میوه بهتر است از دستگاه های رطوبت ساز صنعتی با تکنولوژی التراسونیک استفاده کرد. دستگاه های رطوبت ساز آب را به ذرات مه در حد ۲ تا ۳ میکرون تبدیل می کنند تا ضمن تأمین رطوبت مورد نیاز میوه ها از تشکیل قطرات آب روی محصول جلوگیری شود.

خدمات شرکت برودت کار اطلس برای سردخانه میوه 

طراحی سردخانه میوه

طراحی سردخانه میوه یکی از خدمات شرکت برودت کار اطلس به مشتریان می باشد. طراحی سرد خانه میوه بر اساس نوع محصول و شرایط خاص هر طرح باعث می شود به راحتی بتوانید در ساخت سردخانه میوه به درستی تصمیم گیری کنید. تیم فنی ما پس از اخذ اطلاعات کافی و یا بازدید از محل کار شما جهت انتخاب یک سیستم بهینه برای سردخانه اقدام می کند.

همچنین برای طرح های صنعتی که ظرفیت نگهداری ۲۰۰۰ تن یا بالاتر دارند بهتر است قبل از هر گونه اقدام اجرایی، اسناد و مدارک و نقشه سردخانه را تهیه کنید. یک طراحی دقیق و مهندسی می تواند تا حد چشمگیری هزینه های سرمایه گذاری اولیه را کاهش داده و بهره برداری از سردخانه میوه را آسان کند. برای طراحی سردخانه میوه خود با ما تماس بگیرید.

ساخت سردخانه میوه

پس از طراحی و آماده سازی نقشه سردخانه میوه، شرکت برودت کار اطلس با ماشین آلات به روز و نیروی متخصص خود اقدام به ساخت سردخانه میوه می نماید. تمامی تجهیزات سردخانه میوه با کنترل کیفی و مطابق با استاندارد های بین المللی تبرید، تولید و یا تأمین می شوند.

نحوه ساخت سردخانه میوه با کیفیت و استاندارد وابسته به بهره گیری از مهندسی در زمینه های مکانیک، برق و اتوماسیون، متالوژی و … می باشد.شرکت برودت کار اطلس با سابقه طولانی و درخشان در زمینه ساخت سرد خانه میوه جات و سبزیجات در اقصی نقاط کشور می تواند سردخانه میوه مدنظر شما را با کمک مهندسان با سابقه خود تجهیز و راه اندازی کند.

نصب و راه اندازی سردخانه میوه

نصب و راه اندازی سردخانه باید به شکل اصولی و با کمک ابزار های تست و اندازه گیری و تجهیزات مخصوص انجام گیرد. قبل از شارژ مبرد و راه اندازی لازم است تمامی لوله ها با فشار نیتروژن تمیز شده و سیستم وکیوم شود. اگر نصب و راه اندازی یک سردخانه توسط افراد متخصص و ابزار لازم انجام نشود می تواند باعث بروز خسارات مالی و جانی گردد.

شرکت برودت کار اطلس خدمات نصب و راه اندازی سردخانه میوه را به شکل تخصصی و با کیفیت برای مشتریان محترم ارائه می دهد. در ادامه به صورت تیتر وار به شرح عملیات نصب و راه اندازی و مراحل ساخت سرد خانه میوه می پردازیم:

• نصب عایق سردخانه میوه و هوابند کردن کامل سالن سردخانه
• نصب تجهیزات اصلی اعم از کمپرسور، اواپراتور، کندانسور و مخازن تحت فشار
• اجرای ساپورت های لوله و کابل
• لوله کشی و جوشکاری بین تجهیزات و اجرای عایق دور لوله های سرد
• کابل کشی و سر بندی ترمینال ها، کنترلر ها و نمایشگر ها
• اجرای تست مکانیکال و الکتریکال
• شستشو داخل لوله ها با نیتروژن و وکیوم کردن سیستم
• شارژ گاز مبرد و روغن کمپرسور
• راه اندازی و انجام تنظیمات مکانیکال و الکتریکال
• آموزش بهره برداری و نگهداری سیستم سردخانه میوه به خریدار

گارانتی و خدمات پس از فروش سردخانه میوه

در هنگام خرید سردخانه میوه توصیه می شود به خدمات پس از فروش شرکت تولید کننده توجه ویژه ای داشته باشید. در نظر بگیرید که قرار است حجم زیادی از میوه و سبزیجات در سردخانه نگهداری شود که ممکن است بخشی از آن نیز به صورت امانت و جهت حق العمل کاری در اختیار صاحبین سردخانه قرار گرفته باشد.

 بنابراین ارائه خدمات پس از فروش به موقع در صورت بروز مشکلات فنی امری مهم است. سردخانه های میوه ساخت شرکت برودت کار اطلس دارای یکسال گارانتی و ۱۵ سال خدمات پس از فروش می باشند. در صورت بروز اشکالات فنی کارشناسان ما در کوتاهترین زمان ممکن آماده رفع عیب و ارائه خدمات به مشتریان محترم می باشد.

مشاوره رایگان ساخت سردخانه میوه

کارشناسان شرکت برودت کار اطلس با سابقه طولانی و درخشان در تجهیز و ساخت سردخانه های میوه در اقصی نقاط ایران آماده ارائه مشاوره رایگان به کارفرمایان محترم می باشند. کافیست جهت اخذ مشاوره رایگان همین حالا با ما تماس بگیرید.

دانلود طرح توجیهی و برآورد سود دهی سردخانه میوه

سردخانه میوه یکی از کسب و کارهای خدماتی-تبدیلی می باشد که از سود دهی بالایی برخوردار است. جهت شفاف سازی یک طرح توجیهی به عنوان نمونه برای سردخانه ۳۰۰۰ تنی برای شما آماده کرده ایم که می توانید آن را از لینک زیر به صورت رایگان دانلود کنید.